Београд: Вртићи у Младеновцу добили савремену централну кухињу, почиње изградња и на Савском венцу

Извор: Викиновости
Пређи на навигацију Пређи на претрагу


21. август 2011.
Београд/ Србија

Малишани из младеновачких вртића од 1. септембра добијаће оброке припремљене у новој и савременој централној кухињи, чију је изградњу и комплетно опремање финансирао град Београд. Овај наменски изграђени објекат од око 1.000 квадрата у целости је опремљен у складу са Хасап принципима, ригорозном систему контроле процеса производње и дистрибуције хране. Градска секретарка за дечју заштиту, Љиљана Јовчић, каже за Беоинфо да је ово први засебни објекат тог типа изграђен Београду у последњих тридесет година и најављује да ће ускоро почети изградња још једне такве кухиње на Савском венцу.–На територији града налазе се 45 централних кухиња за припремање комплетних оброка за малишане, а у склопу градње нових вртића „Царић“ и „Весељко“ своје централне кухиње добиле су и општине Чукарица и Гроцка. У новим објектима може да се произведе велики број оброка , од 800 до чак 4.000. Нове централне кухиње грађене су по најсавременијим стандардима и Хасап методу, који је од ове године обавезан и подразумева низ стриктних санитарно хигијенских прописа, почев од допремања и складиштења хране, до припреме и издавања хране и уклањања отпада. Тако ова кухиња у Младеновцу има и посебне шахте за одлагање масноће и уља, као и посебне хладњаче за одлагање отпада – објашњава за Беоинфо Љиљана Јовчић и додаје да директан надзор над радом централних и дистрибутивних кухиња свакодневно врше и виши санитарни техничари при Секретаријату за дечју заштиту.Осим кухиње које је опремљена најсавременијим апаратима од инокса, у склопу овог објекта налази се централна перионица веша, која има одвојене просторије за прање кухињског текстила, 1.000 дечјих постељина и 200 униформи запослених. Такође, све славине у овом објекту раде на сензоре и свуда су постављени течни дозатори за прање и дезинфекцију руку.Славица Марковић, главна медицинска сестра из младеновачког вртића „Дуга“ у коме је смештена стара централна кухиња, каже да од 1966. године није било значајнијих улагања у њихову кухињу.Ипак, скучен простор није спречио спретне куварице да сваког дана издају и три пута по 900 оброка.–Ово су заиста одлични услови за рад нашег особља. Деца су и до сада добијала квалитетну храну, али у новој кухињи ћемо бити у могућности да им спремамо разноврснија јела, а то укључује нове и здраве посластице и пецива – каже Марковић.Осим Младеновца, будућа централна кухиња у близини обданишта „Света Петка“, површине око 1.400 квдратних метара, такође ће бити опремљена у складу са Хасап принципима. У њој ће се дневно припремати више од 2.000 оброка за потребе деце у вртићима на Савском венцу и имаће адекватан магацински простор и засебну перионицу. Градска секретарка такође је најавила да ће током ове године свих 16 предшколских установа на територији града добити и специјализована возила за дистрибуцију хране.– Реч је о наменским возилима, која имају могућност адекватне регулације температуре од места припреме хране до вртића и која онемогућавају да се храна на на вискоим температурама поквари. Ова возила тако су израђена да могу лако да се перу и комплетно дезинфикују – додаје Јовчић. Иначе, на територији града налазе се 45 централне кухиње за припремање комплетних оброка за малишане, а у склопу градње нових вртића „Царић“ и „Весељко“ своје централне кухиње добиле су и општине Чукарица и Гроцка.О правилној исхрани око 60.000 најмлађих Београђана, који похађају престоничке вртиће и јасле, свакодневно брине близу 700 запослених нутрициониста, кувара, помоћника, сервирки, магационера и достављача.

Извор[уреди]